晩酌に、贈り物に。舩坂酒造店の日本酒が彩る、大人男性のリラックスタイム｜岐阜

日々の晩酌や家でのデート、夫婦の時間など「ゆったりとお酒を飲むのが至福のひととき」という男性も多いのではないでしょうか。

そんな、お酒のあるくつろぎの時間を楽しむ男性に向け、岐阜県高山市の蔵元「舩坂酒造店（ふなさかしゅぞうてん）」の日本酒をご紹介します。

舩坂酒造店は200年以上の歴史を持つ老舗。

飛騨高山の地のきれいな湧水と良質なお米を使い、伝統に裏打ちされた技術で醸し出される日本酒は、舌の肥えたお酒好きの方も納得のおいしさです。

一方で近年では、海外からも人気の高い「国際観光都市　飛騨高山」の一員として、多くの人が楽しめる「日本酒のテーマパーク」のようなお店作りに取り組んでいます。酒蔵の様子もご紹介するので、旅行などで飛騨高山を訪れたい方も、参考にしてみてください。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

200年の歴史を刻む「日本酒のテーマパーク」舩坂酒造店

▲舩坂酒造店。冬には深い雪に包まれた姿も趣深い

岐阜県高山市の中心市街地「古い町並み」は、江戸時代の城下町の面影をとどめ“飛騨の小京都”とも呼ばれる、風情あふれるエリア。観光地としても人気が高く、国内外から多くの人が訪れます。

ここにたたずむ舩坂酒造店は、江戸時代末期に創業し200年以上の歴史を誇る老舗です。飛騨の深い山々から生み出された湧水と良質な酒造米を用い、代々受け継がれる技術で日本酒を造り続けています。

目に見えない微生物の動きを巧みに読み、独特の技で米を蒸し麹をつくる“醸し”の作業。酒造りでは、造り手の姿勢や思いが直接酒の出来映えに反映されます。だからこそ、“本当にうまい地酒” を目指し深い愛情とまごころを込めた仕事を施すことが、舩坂酒造店のこだわりです。

▲舩坂酒造店の杜氏（酒蔵の長）・平岡さんは、生まれも育ちも飛騨高山。

歴史と伝統を大切に守る舩坂酒造店は、一方で、新しい試みにも意欲的です。

現在は「日本酒のテーマパーク」をテーマとして掲げ「造る」「味わう」「買う」の3つが体験できるお店作りに取り組んでいます。

酒蔵では、その敷地内で日本酒を購入できることはもちろん、レストランや試飲所でお酒を味わうこともでき、また郷土土産や小物を買うこともできます。

1人で訪れても、お友達やパートナー、ご家族と一緒でも、それぞれに楽しむことができるでしょう。

【シーン別】男性が楽しむ、舩坂酒造店の日本酒

ここでは、舩坂酒造店の数ある商品ラインナップの中から、男性がお酒を楽しむさまざまなシーンに合わせた商品をご提案します。

その味わいや、相性の良い料理もご紹介するので、日本酒選びの参考にしてみてください。

毎日の気軽な晩酌に「深山菊秘蔵 特別純米」

「深山菊秘蔵 特別純米」は、リラックスした家での晩酌シーンによく似合う日本酒です。

使用される米は岐阜県産の「ひだほまれ」、水は舩坂酒造店の蔵の水、酵母は岐阜県が開発している「G酵母」と、オール岐阜県産。さらには、杜氏の平岡氏も飛騨高山で生まれ育ち、地元の食文化を肌で吸収してきています。

味わいはややマイルドな辛口。純米酒ならではのコクと、すっきりとした後味が特徴的です。

あわせるお料理は、濃厚なお肉から、あっさりとしたおひたしまで何でも好相性です。お料理を選ばないオールマイティーさも、日々気軽に楽しめる“相棒”として嬉しいポイントですね。

一方で、地酒であることから、地元・岐阜県の食材や料理との相性は格別です。

時には、デパ地下で購入した飛騨牛や朴葉味噌（ほおばみそ）と一緒に頂いて、お酒とのマッチングの話題で盛り上がるのも楽しいかもしれません。

ビジネスシーンにも最適。贈り物向けの「大吟醸深山菊」

父の日やビジネスシーンなどでの贈り物に、相手がお酒好きな男性であれば、日本酒というのも素敵な選択です。

とはいえ、舌の肥えた方にどんな日本酒を贈ろうか、悩んだ経験をお持ちの方もいらっしゃるのではないでしょうか。

「大吟醸深山菊」は、舩坂酒造店の代表銘柄である「深山菊」の中でも、歴代の杜氏に脈々と受け継がれる卓越した技術で作られる、芸術的な一品です。

飲み口は、華やかでキレのある辛口。大吟醸の特徴であるフルーティー感は抑えめで、辛口のお酒を好む方から高い支持を得ています。

その上品な味わいは、食中酒に向いています。お刺身や天ぷらなど、淡白な味付けのものが特に好相性。また、オイル系のパスタにもよく合います。一見意外なようですが、日本酒を白ワインのように楽しむことができ、好評だそうですよ。

おうちデートや夫婦の時間に。女性にも飲みやすいリキュール2種

カップルやご夫婦でお酒を楽しまれる方なら、飲みやすくおしゃれなリキュールなどを用意しておくと、パートナーに喜ばれるかもしれません。

飛騨高山産の山ぶどうを100％使用し「深山菊」と混ぜた「ぶど次郎」は、濃厚なぶどうジュースのような、果実感あふれる味わいです。

サラッとして飲みやすいので、冷やしてストレートで頂くのがおすすめですが、アルコールが濃いので炭酸で割ってもおいしく頂けます。

甘酸っぱくてとろみのあるにごり梅酒「すっぱにごり梅子」も人気です。

完熟した梅の実をペースト状にして、日本酒と混ぜ合わせて作られたお酒。甘みと酸味、梅の味わいが口いっぱいに広がり、デザートドリンクとしても最適です。

アルコール度数も6%と高くないので、お酒を飲み始めたばかりの若い方からも人気のある一品です。

舩坂酒造店では飲食やショッピングも楽しめる

「日本酒のテーマパーク」を目指したお店作りに取り組む、舩坂酒造店。

お店を訪れる方がより日本酒を身近に楽しめるよう、敷地内にレストランや、日本酒の試飲コーナーも用意しています。

レストラン「味の与平」で、飛騨の食材と日本酒を堪能

▲「味の与平」1階のテーブル席は、すべて飛騨の家具を使用。2階には座敷の個室や大広間もある

レストラン「味の与平」は、飛騨牛をはじめとする飛騨高山の食材と、舩坂酒造店で醸造された日本酒のマッチングを楽しめるお店です。

木目調をベースにした店内は、温かみのある落ち着いた雰囲気。気心の知れた仲間とゆっくり話し込みたくなるような、デート相手との心の距離がグッと縮まるような、居心地の良い空間です。

一番人気のメニューは、極上の飛騨牛を鉄板で焼いた「飛騨牛御膳」だそうです。そのほか、霜降り飛騨牛を秘伝のタレで煮込む「飛騨牛すき焼き」や、飛騨のおいしい水で仕上げた「飛騨そば」も用意されています。

飛騨高山旅行の夜などに、おいしいお料理と日本酒で、最高の酔い心地を味わってみてはいかがでしょうか。

日本酒コインサーバーで、多彩な日本酒を楽しく飲み比べ

▲2021年にオープンした「日本酒コインサーバー」。飲みたい銘柄のボタンを押すと、蛇口から日本酒という夢のような光景が。

舩坂酒造店では、出来立ての日本酒を1銘柄1コインで試飲できるコインサーバーを導入しています。

利用するには、まずコインを購入。そのコインを専用おちょこやサーバーの日本酒と交換します。合間には、無料の「和らぎ水」を含んだりもしつつ、日本酒の飲み比べができるという、遊び心もたっぷりの楽しいスペースです。

もちろん、気に入った日本酒は購入も可能です。また、おちょこは記念品として持ち帰りができるほか、次に舩坂酒造店を訪れた際に“マイおちょこ”として再び使用することもできます。

少しずつ色々な日本酒を飲むことができるという、お酒好きにはたまらない、このコインサーバー。YouTuberに動画で紹介されるなど注目度は高く、連日多くのお客さんでにぎわっています。

酒蔵をのぞみながらひと休みできる「中庭」あり

敷地内には、酒蔵をのぞむシックな雰囲気の「中庭」が設けられています。ひと休みや、テラス席で枡酒を味わうときなどに利用可能。また、イベントが開催されることもあります。

飛騨高山らしい情緒もたっぷりで写真映えバッチリのスポットなので、記念撮影も楽しめそうです。

舩坂酒造店の口コミ

ここでは、ネット上から舩坂酒造店の日本酒を飲んだ感想や、酒蔵を訪れた体験談を調査しました。

購入した方の感想には「酒蔵で飲んでおいしかったので再度購入」「自分のお気に入りなので今度はプレゼント用に購入」など、リピーターの声が多く見つかりました。

舩坂酒造店の日本酒は、一度飲んだら虜になる味わいと言えるかもしれませんね。

また、酒蔵を訪れた方からは、レストランでの食事や日本酒コインサーバーが印象深かったという感想が多数寄せられています。

舩坂酒造店の基本情報