「舩坂酒造店」が贈る、大人の男性のための日本酒ガイド：晩酌から贈答品まで

日々の晩酌や家でのデート、夫婦の時間など「ゆったりとお酒を飲むのが至福のひととき」という男性は多いのではないでしょうか。

そんな、お酒のあるくつろぎの時間を楽しむ男性に向け、岐阜県高山市の蔵元「舩坂酒造店（ふなさかしゅぞうてん）」の日本酒をご紹介します。

舩坂酒造店は200年以上の歴史を持つ老舗です。

飛騨高山の地の清らかな湧水と良質な米を使い、伝統に裏打ちされた技術で醸造される日本酒は、舌の肥えたお酒好きの方も納得の味わいです。

さらに近年では、国際的な観光地である飛騨高山の一員として、多くの人が楽しめる「日本酒のテーマパーク」のような店づくりに取り組んでいます。酒蔵の様子もご紹介しますので、飛騨高山への旅行を検討されている方もぜひ参考にしてください。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

200年の伝統を誇る「日本酒のテーマパーク」舩坂酒造店

▲舩坂酒造店。冬には深い雪に包まれた姿も趣深い

岐阜県高山市の中心市街地「古い町並み」は、江戸時代の城下町の面影を残し"飛騨の小京都"とも呼ばれる風情あふれるエリアです。観光地としても人気が高く、国内外から多くの観光客が訪れます。

この地にある舩坂酒造店は、江戸時代末期に創業し200年以上の歴史を誇る老舗です。飛騨の深い山々から湧き出る良質な水と、厳選された酒造米を用い、代々受け継がれてきた技術で日本酒を造り続けています。

酒造りでは、目に見えない微生物の動きを巧みに読み取り、独特の技で米を蒸し、麹をつくる"醸し"の作業が重要です。造り手の姿勢や思いが直接酒の出来映えに反映されるため、舩坂酒造店では"本当にうまい地酒"を目指し、深い愛情とまごころを込めた仕事にこだわっています。

▲舩坂酒造店の杜氏（酒蔵の長）・平岡さんは、生まれも育ちも飛騨高山。

歴史と伝統を大切に守る舩坂酒造店は、同時に新しい試みにも意欲的に取り組んでいます。

現在は「日本酒のテーマパーク」をコンセプトに掲げ、「造る」「味わう」「買う」の3つの体験ができるお店作りを行っています。

酒蔵の敷地内では、日本酒の購入はもちろん、レストランや試飲所でお酒を味わうこともでき、さらに郷土土産や小物も販売しています。

1人での訪問でも、お友達やパートナー、ご家族との来訪でも、それぞれに楽しめる場所となっています。

シーン別：男性におすすめの舩坂酒造店の日本酒

ここでは、舩坂酒造店の豊富な商品ラインナップの中から、男性がさまざまな場面で楽しめる日本酒をご提案します。

それぞれの味わいや、相性の良い料理もご紹介しますので、日本酒選びの参考にしてください。飲み方や食事との組み合わせを工夫することで、より一層日本酒を楽しむことができるでしょう。

日々の晩酌におすすめ：「深山菊秘蔵 特別純米」

「深山菊秘蔵 特別純米」は、リラックスした家での晩酌シーンによく似合う日本酒です。

使用される米は岐阜県産の「ひだほまれ」、水は舩坂酒造店の蔵の水、酵母は岐阜県が開発している「G酵母」と、オール岐阜県産。さらには、杜氏の平岡氏も飛騨高山で生まれ育ち、地元の食文化を肌で吸収してきています。

味わいはややマイルドな辛口。純米酒ならではのコクと、すっきりとした後味が特徴的です。

あわせるお料理は、濃厚なお肉から、あっさりとしたおひたしまで何でも好相性です。お料理を選ばないオールマイティーさも、日々気軽に楽しめる“相棒”として嬉しいポイントですね。

一方で、地酒であることから、地元・岐阜県の食材や料理との相性は格別です。

時には、デパ地下で購入した飛騨牛や朴葉味噌（ほおばみそ）と一緒に頂いて、お酒とのマッチングの話題で盛り上がるのも楽しいかもしれません。

贈答品に最適：ビジネスシーンで映える「大吟醸深山菊」

父の日やビジネスシーンでの贈り物に、お酒好きな男性への日本酒は素敵な選択です。

しかし、舌の肥えた方へどんな日本酒を贈るか悩んだ経験をお持ちの方も多いでしょう。

「大吟醸深山菊」は、舩坂酒造店の代表銘柄「深山菊」の中でも、歴代の杜氏に受け継がれる卓越した技術で作られる芸術的な一品です。

飲み口は華やかでキレのある辛口。大吟醸特有のフルーティーさを抑えめにし、辛口のお酒を好む方から高い評価を得ています。

この上品な味わいは食中酒に最適です。お刺身や天ぷらなどの淡白な料理と特に相性が良く、オイル系のパスタにも合います。日本酒を白ワインのように楽しめる新しい飲み方として好評を博しています。

カップルや夫婦におすすめ：飲みやすいリキュール2種

カップルやご夫婦でお酒を楽しまれる方には、飲みやすくおしゃれなリキュールを用意しておくと、パートナーに喜ばれるでしょう。

飛騨高山産の山ぶどうを100％使用し「深山菊」と混ぜた「ぶど次郎」は、濃厚なぶどうジュースのような、果実感あふれる味わいが特徴です。

サラッとして飲みやすいので、冷やしてストレートで頂くのがおすすめです。アルコール度数が高めなので、お好みで炭酸で割っても美味しく楽しめます。

甘酸っぱくてとろみのある「すっぱにごり梅子」も人気の梅酒です。

完熟した梅の実をペースト状にし、日本酒と混ぜ合わせて作られたこのお酒は、甘みと酸味、梅の豊かな味わいが口いっぱいに広がります。デザートドリンクとしても最適な一品です。

アルコール度数も6%と比較的低めなので、お酒に慣れていない方や若い層にも親しみやすい人気商品となっています。

舩坂酒造店で楽しむ飲食とショッピング体験

「日本酒のテーマパーク」を目指したお店作りに取り組む、舩坂酒造店。

お店を訪れる方がより日本酒を身近に楽しめるよう、敷地内にレストランや、日本酒の試飲コーナーも用意しています。

レストラン「味の与平」：飛騨の食材と日本酒のマリアージュ

▲「味の与平」1階のテーブル席は、すべて飛騨の家具を使用。2階には座敷の個室や大広間もある

レストラン「味の与平」は、飛騨牛をはじめとする飛騨高山の地元食材と、舩坂酒造店で醸造された日本酒のマリアージュを楽しめるお店です。

木目調をベースにした店内は、温かみのある落ち着いた雰囲気。気心の知れた仲間とゆっくり語り合いたくなるような、またデート相手との心の距離がぐっと縮まるような、居心地の良い空間となっています。

一番人気のメニューは、極上の飛騨牛を鉄板で焼いた「飛騨牛御膳」です。そのほか、霜降り飛騨牛を秘伝のタレで煮込む「飛騨牛すき焼き」や、飛騨の清らかな水で仕上げた「飛騨そば」も提供しています。

飛騨高山旅行の夜に、絶品料理と上質な日本酒で、至福のひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

日本酒コインサーバー：多彩な銘柄を気軽に飲み比べ

▲2021年にオープンした「日本酒コインサーバー」。飲みたい銘柄のボタンを押すと、蛇口から日本酒が注がれる夢のような光景が広がります。

舩坂酒造店では、出来立ての日本酒を1銘柄1コインで試飲できるコインサーバーを導入しています。

利用方法は簡単で、まずコインを購入します。そのコインを使って、専用おちょこやサーバーから日本酒を楽しめます。飲み比べの合間には、無料の「和らぎ水」で口をリセットすることもできます。日本酒を楽しみながら遊び心も感じられる、ユニークなスペースとなっています。

気に入った日本酒はその場で購入可能です。また、使用したおちょこは記念品として持ち帰ることができ、次回の来店時には"マイおちょこ"として再利用できるのも魅力的です。

このコインサーバーは、様々な日本酒を少量ずつ味わえるため、日本酒愛好家にとって理想的な体験となっています。YouTubeでも紹介されるなど注目度が高く、連日多くの来客で賑わいを見せています。

風情ある「中庭」：酒蔵を眺めながらのひと息

敷地内には、酒蔵を望む落ち着いた雰囲気の「中庭」が設けられています。ひと休みや、テラス席で升酒を味わうときなどに利用できます。また、季節に応じたイベントが開催されることもあります。

飛騨高山らしい情緒が漂う中庭は、写真映えする絶好のスポットです。伝統的な酒蔵を背景に、思い出に残る記念撮影を楽しむことができます。

舩坂酒造店の口コミ

ここでは、インターネット上で見つかった舩坂酒造店の日本酒に関する感想や、酒蔵訪問の体験談をまとめました。

購入者の感想には「酒蔵で飲んでおいしかったので再度購入」「自分のお気に入りなので今度はプレゼント用に購入」など、リピーターの声が多く見られました。

舩坂酒造店の日本酒は、一度飲んだら虜になる味わいと言えるかもしれません。

また、酒蔵を訪れた方からは、レストランでの食事や日本酒コインサーバーが特に印象深かったという感想が多数寄せられていました。

舩坂酒造店の基本情報